「これが新潟の味」 「これが新潟の味」「この味は奥が深い」 「これが新潟の味」煮干しダシのあっさりスープに細麺が絡む絶妙のバランス!煮干しだしのあっさり系のスープに細めの麺が是つに用のバランス。どんなに忙しくても、一玉ずつ丁寧に茹でる。釜の中で麺が「泳ぐ」時がベストだと店主は言う。 価格:10000円